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鸡蛋酿(4/4)
把鸡蛋打到碗里搅拌，直到能用勺子舀得起来就可以了，搅拌过程中滴两滴白酒去腥味。
瘦肉剁碎，干香菇泡发剁碎跟瘦肉混合均匀，加适量的盐、味精、酱油、葱。
锅烧热放油，小火，舀两勺鸡蛋液在锅底铺平摊开，成型之后放一勺左右的量的肉，然后将鸡蛋四面翻起把肉盖住，再翻倒过来。
包好一个之后挪到锅边，看情况要适时加点油，待全部包好之后再小火煎三分钟就可以出锅了。。。