1.先把魚處理一下，清洗內臟。用料酒，鹽，白糖淹一會。 2.蔥，姜，蒜切好備用，蒜拍碎。 3.鍋熱后，倒油，熱至六七分度。把魚倒 入鍋內，兩面煎至泛金黃。 4.用一小碗水倒入鍋內，一次放入鹽，姜，蒜，生抽，醋，糖。料酒。扣蓋大火燒沸騰后，放入蔥花，在頓一會出鍋即可