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无油版戚风 6寸(0/8)
3个鸡蛋～蛋黄蛋白分离～
倒入牛奶和淡奶油～搅拌均匀～
筛入低粉和粟粉～PS：低粉多筛两次再筛入却是极好的！只是臣妾太懒，做不到啊！
仔细搅拌均匀面糊～～不用担心出筋～～含水量很大的～～
白砂糖分三次加入蛋白打发～打至硬性发泡。
先加1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，从下往上快速搅拌均匀，再将剩余蛋白霜加入到面糊中搅拌均～注意动作轻快，防止消泡！
将面糊从高处倒入模具中，可以减少气泡～然后轻震几下～
烤箱预热一下，浴水法，120度，100分钟～时间还是参考自家烤箱的脾气～～我家烤箱温度始终偏高……我也试过前期100度，后面120度，还是花式裂给我看！后来我懒得调整，直接120度烤完～