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腌蕎头算(3/3)
2、 把晾干的藠头去根去尾,剪干净。 3、 花椒用酒泡出味,大概2、3小时。 4、 将白糖放入无油锅,分次加入适量的水(大概3斤白糖一碗水)搅拌均匀,大火烧滚,然后小火煮溶,用筷子一撩成线状尾好。放温后,与其他配料混在一起搅拌均匀。
5、 将拌好的藠头放入有衣塔水的腌缸(即缸口旁可加水的坛子)即可。
一个月后就可以食用啦!