乱炖大盘鸡(2/6)
将鸡腿剁成块，焯水捞出，用料酒腌制一下
将土豆、胡萝卜、青椒、香菇、姜蒜切块备用
倒入油，可以多一点，油热放入姜块煸香，加入辣椒，加入鸡块微微炸一下
陆续放入土豆、胡萝卜、青椒翻炒，加入生抽炒一会，加热水炖十五分钟(乱炖的做法，菜都炖得烂烂的，想要吃爽脆的请慎重)
加入香菇翻炒，加入盐和糖提味继续炖
水变少了，开大火收汁，差不多就可以出锅了，很省事。