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东坡肉(4/8)
五花肉洗净备用。
五花肉焯水。
五花肉切寸方大块备用。
用高压锅做，将葱把锅底辅满，再放姜。
再放五花肉块，肉皮向下。放南乳汁，老抽，生抽，绍兴黄酒与肉齐平（不能放水，以酒代水)。上气15分钟。
15分钟后将五花肉块皮向上，再上气15分钟后开盖收一半汁(高压锅不吃水)。
装入小碗浇上乳汁，上锅蒸30分钟即可。
成品图。