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★ 零难度海绵小蛋糕 ★(1/15)
材料备齐,开始吧
把装好蛋液和糖的料理盆隔水加热至40度左右,不烫手为宜,先高速打约5分钟后改用中速
打至蛋糊细腻没有气泡,提起蛋液,能写8字不容易消失就打发成功了
几十秒不会消失8字就可以了
过筛好的低粉不能一次加入,要分二次
要上下翻拌,不能划圈哦,用刮刀在时钟约2点的位置插入到约8点的位置提起来,如此反复,边转动打蛋盆边翻拌,要彻底拌匀
第一次拌匀后再加入余下的低粉再次重复刚才的动作,彻底拌匀
拌匀的面糊中倒入20克的色拉油,用刚才的方法拌匀,成功的蛋糊状态,提起刮刀蛋糊成流线状
倒入有嘴的量杯中,直接用勺子也可以哦
把纸杯放入烤盘,倒入蛋糕糊
八分满,这个量的蛋糕糊刚好6个,放入提前预热好的烤箱内,依据各家烤箱的温度调节,我家长帝的130度30分钟后再160度30分钟
时间到,满屋飘香
秀一个,表面平整,上色均匀,透露个小秘密哦,我在最底层加放了一个烤盘,这样就不会把底下烤焦了
边缘的上色也刚刚好
尝尝味道怎么样,不错吧。