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豌豆五花肉(2/14)
准备新鲜五花肉一块
豌豆些许
葱、姜、蒜、干辣椒 四大配料备齐！
将五花肉洗净，较肥部分切成丁状，较瘦部分切成条状。
先后放入老抽、少许盐、淀粉（提嫩），腌制5分钟即可。
干辣椒切段，蒜切瓣，姜切小丁状，
将丁状五花肉（较肥的部分）放入锅中，小火煎，直至炼出油。
锅中放少许油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜末，炒出香味。
放入条状五花肉，翻炒。中火即可。
待七分熟，倒入丁状五花肉，一起翻炒。
倒入豌豆，放入些许蚝油、盐，大火翻炒2分钟。
加少许清水，盖上锅盖，小火烧7分钟左右。
备葱花。
盛出装盘，点缀些许葱花！duang duang duang，豌豆五花肉齐活！