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芒果香草口味冰激凌(
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1.三个蛋黄 130克糖 400毫升牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀后,小火加热。
2.加热过程中不断搅拌,受热后有沸腾感觉后立刻离火。
3.离火后立刻倒入冰箱取出的冷的淡奶油降温搅拌。
4.加入香草精和盐搅匀 放入一边降温。
5.芒果泥去皮,打成泥(打的时间越久越顺滑)加入柠檬汁和45克白砂糖搅匀,冷藏1小时。
6.芒果泥放入之前的牛奶糊里,用电动打蛋器打匀
7.放入冷冻室冷冻直到2小时(有点但觉硬了就可以)
8.硬起来后每半小时用电动打蛋器打匀(此动作反复4次,不可以偷懒哦,不然没那么爽口)