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改良版小鸡炖蘑菇——干锅味鸡米饭(3/9)
琵琶腿剁小块，加入料酒，酱油，葱，姜片，放入碗中，盖上保鲜膜，腌一晚上。干蘑菇泡水，多冲洗几遍
土豆切片，胡萝卜切片，圆葱切小块，备用，蘑菇挤干水分，备用
锅中放油，多一些，将土豆片，胡萝卜片放油锅中炸，捞出待油温升高，复炸第二遍，捞出备用，炸蘑菇备用
锅中放油，待油温升高，放入葱花姜片干辣椒，花椒大料
出香味后，放入鸡块，略翻炒后加入适量料酒，酱油，翻炒
加入蘑菇，翻炒，加适量盐
加两碗水，刚莫过鸡肉为宜，开锅后转小火，炖30分钟
待汤汁快收干时，加入炸好的土豆胡萝卜片，翻炒，加入鸡粉，出锅
啊！味道好极了！