改良版小鸡炖蘑菇——干锅味鸡米饭(
8
/9)
琵琶腿剁小块,加入料酒,酱油,葱,姜片,放入碗中,盖上保鲜膜,腌一晚上。干蘑菇泡水,多冲洗几遍
土豆切片,胡萝卜切片,圆葱切小块,备用,蘑菇挤干水分,备用
锅中放油,多一些,将土豆片,胡萝卜片放油锅中炸,捞出待油温升高,复炸第二遍,捞出备用,炸蘑菇备用
锅中放油,待油温升高,放入葱花姜片干辣椒,花椒大料
出香味后,放入鸡块,略翻炒后加入适量料酒,酱油,翻炒
加入蘑菇,翻炒,加适量盐
加两碗水,刚莫过鸡肉为宜,开锅后转小火,炖30分钟
待汤汁快收干时,加入炸好的土豆胡萝卜片,翻炒,加入鸡粉,出锅
啊!味道好极了!