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客家让苦瓜(6/7)
苦瓜洗净，要用刷子刷一下皮表面。
切成大小一样的块状，把籽掏掉。
准备好肉馅，把猪肉剁碎，香菇切小丁，姜也切丁。
肉馅里放入一颗鸡蛋，加盐和酱油调味，搅拌均匀。
把肉馅用勺子填进苦瓜里，锅下油烧热，苦瓜放进小火慢煎。
苦瓜两面煎至焦黄，放进开水和辣椒，盖上盖子中火煮半个钟。
待苦瓜软烂，放酱油，大火收汁，出锅。