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客家让苦瓜的做法

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客家让苦瓜

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苦瓜苦和素，肉香而腻，两者结合，荤素搭配，口感甚好。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

苦瓜

、

猪肉

、

香菇

、

鸡蛋

、

姜

、

辣椒

、

酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
苦瓜洗净，要用刷子刷一下皮表面。
步骤2/7 点击查看大图
切成大小一样的块状，把籽掏掉。
步骤3/7 点击查看大图
准备好肉馅，把猪肉剁碎，香菇切小丁，姜也切丁。
步骤4/7 点击查看大图
肉馅里放入一颗鸡蛋，加盐和酱油调味，搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
把肉馅用勺子填进苦瓜里，锅下油烧热，苦瓜放进小火慢煎。
步骤6/7 点击查看大图
苦瓜两面煎至焦黄，放进开水和辣椒，盖上盖子中火煮半个钟。
最后一步点击查看大图
待苦瓜软烂，放酱油，大火收汁，出锅。

小贴士

肉馅中放点姜可去肉腥味，煎苦瓜两面是为了封住肉馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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