牛肉回头(3/15)
面粉加50%左右的水，和成软硬适中的面团。尽量揉光滑，多揉会儿。盖湿布醒半小时左右。
大葱，姜切末。炸花椒油，加点香油，浸泡里面
牛肉馅加料酒，搅拌
加酱油拌匀
分次加入半碗水，搅拌吸收
为了使牛肉更加爽滑，加入一个蛋，使牛肉馅不松散。
最后倒入浸泡葱姜的花椒油
馅儿就调好了。可以闻下味道咸淡，味道够了，馅儿就很香。
面团搓成条。揪剂子。
压扁擀圆擀薄。放牛肉馅。把馅儿弄成长条型
折上去，沾点水。
折成这样枕头状
煎锅，摆进去
小火煎两面金黄。发出噼啪油的声音时，大火顶一下基本就熟了。