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又香又Q的乳酪戚风(2/8)
将奶油奶酪放室温下软化，软了后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒；
将蛋黄、细砂糖、盐、色拉油放入盆里，用电动打蛋器打发至发白蓬松的状态；
将蛋黄糊与奶酪糊倒在一起，搅拌均匀；
将蛋糕粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀；
将蛋白、细砂糖、柠檬汁倒入盆内，用电动打蛋器打发至硬性发泡的状态；
将蛋白糊盛三分之一到蛋黄糊中，搅拌均匀；
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，从小往上，迅速翻拌均匀；
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震两下，放入预热至180度的烤箱，烤35分钟，出炉后摔一下，然后立即倒扣，放凉后再脱模。