是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

又香又Q的乳酪戚风的做法

点击查看大图

又香又Q的乳酪戚风

浏览 1.9万 · 收藏 433 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是比轻乳酪蛋糕更轻的乳酪蛋糕，只有淡淡的芝士味，但戚风因它变得更有弹性，甚至有点QQ的感觉，但却不失蛋糕的柔软，非常美味。还在烤的时候，已经满屋香味~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 100克

、

牛奶 100克

、

蛋黄 4个

、

色拉油 35克

、

细砂糖 30克

、

盐 1.5克

、

蛋糕粉 90克

、

蛋白 4个

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将奶油奶酪放室温下软化，软了后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒；
步骤2/8 点击查看大图
将蛋黄、细砂糖、盐、色拉油放入盆里，用电动打蛋器打发至发白蓬松的状态；
步骤3/8 点击查看大图
将蛋黄糊与奶酪糊倒在一起，搅拌均匀；
步骤4/8 点击查看大图
将蛋糕粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀；
步骤5/8 点击查看大图
将蛋白、细砂糖、柠檬汁倒入盆内，用电动打蛋器打发至硬性发泡的状态；
步骤6/8 点击查看大图
将蛋白糊盛三分之一到蛋黄糊中，搅拌均匀；
步骤7/8 点击查看大图
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，从小往上，迅速翻拌均匀；
最后一步点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震两下，放入预热至180度的烤箱，烤35分钟，出炉后摔一下，然后立即倒扣，放凉后再脱模。

小贴士

1、奶油奶酪一定要软化后再加入牛奶搅拌，不然很容易起颗粒，不容易拌匀； 2、最后蛋黄糊与蛋白搅拌时，不要划圈，以免消泡，要从下往上迅速的翻拌，或者切拌。 3、出炉后轻轻摔两下，再倒扣，这样底部不容易陷进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-02

换个做法

乳酪戚风的相关分类

戚风蛋糕腊八粥棒棒糖冰糖葫芦腊八蒜雪花酥更多

乳酪戚风的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许