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刚出炉的戚风蛋糕(0/7)
材料大集合
将牛奶，油，部分糖，称入一干净容器，搅匀
将蛋黄跟蛋白分离，蛋白倒入无水无油容器，蛋黄倒入牛奶中搅匀
将低粉筛入蛋黄中，搅匀，无颗粒即可
开始打蛋白，用打蛋器高速打蛋白，分三次加入糖，打至提起打蛋器出现小尖角，且尖角不弯即可
打蛋白的同时将烤箱150度预热10分钟，将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，手法如炒菜，不可打圈搅，无块状蛋白即可倒入模具，表面摸平，震两下去气泡，入烤箱，150度，40分钟
烤好取出立刻倒扣，防止塌陷，晾凉后脱模
材料大集合