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番茄牛腩土豆汤(6/6)
备料: 牛腩2斤切好备用。洋葱半个,姜片两片,八角两个,桂皮一段,准备齐全。番茄十字法开水去皮,切细丁备用。土豆去皮切小段备用。
锅里加凉水,下牛腩,点火,煮至沸腾,牛腩变色,捞出备用。
清洗锅具。点火加油,油开后,下洋葱,姜片,八角,桂皮翻炒。
待炒出香味,加番茄丁,中火炒出汁水,加酱油一勺,红糖一勺,加盐适量。加凉水适量。(水量大概要没过牛腩放进去之后的量)。大火煮汤。
待汤烧开以后,加入牛腩,土豆丁,待沸腾后,转小火,长时间煮。(之后的过程中,一定不要让牛腩接触凉水,水烧开后再放牛腩,如果发现汤少了,也要加开水,不能加凉水)。煮的时间取决于肉的老硬程度和个人喜好。我大概煮了一个小时,肉已经入味,汤汁鲜美。最后香菜点缀。
享受美味吧