补钙佳品-鱼头炖豆腐(
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材料备齐洗净,鱼头如果大切两道花刀,用少许盐将鱼头的里外都抹上腌制一会,豆腐切块,葱姜蒜切成大块。
锅烧热放入猪油,放入花椒大料煸香后捞出,放入鱼头,中小火煎至两面金黄。
煎好鱼头后开大火用料酒烹一下鱼头,然后倒入少许醋,改中火盖住锅盖焖半分钟,然后加入豆腐,加入葱姜蒜酱油老抽盐等其他全部材料,再加小半碗开水,盖锅盖小火焖炖,过两分钟把鱼头翻个身,继续小火炖至三到五分钟。
起锅装盘,鱼头表面放几根香菜,把汤浇到上面,香喷喷的鱼头炖豆腐就可以开吃啦!