梅菜洗净切断备用，五花肉洗净切块用盐腌制15分钟，备用。

锅烧热，下五花肉，转小火煎至两面金黄，熬出部分油，下八角，桂叶，蒜瓣，转大火爆香。点入生抽着色，下梅菜翻炒片刻后，加入300ml啤酒。大火烧开，调入冰糖，十三香，转小火焖煮20分钟。

转入砂锅中，继续煨制10分钟。梅菜绵软即可。出锅装盘。