鸡斩块洗净，必须嫩鸡.要是鸡太老可用高压锅。鸡肉要盐酒胃下口。将冬菇背划两刀.雪菇金针菇切头洗净.胜瓜打皮洗净切小段块。需要冬瓜萝卜的话切块就好。

锅烧油爆香姜蒜葱.将胃好的鸡肉倒入加少许的水小伙炒几下.放入三四勺清水倒入备好的素菜水要末过原料，加入盐.鸡粉.味精.少许鸡汁。中火煮上五六分钟就好了.撒上葱花芫西。