粽子首先要切成适当大小的小块，蛋清打散，油锅加热，粽子块放在蛋清里滚均匀，轻轻的放在油锅里，下锅后先不要动它
锅里的粽子用筷子碰一下，不粘的时候就可以翻身了，将粽子足一放入油锅炸至金黄
忙着做，这一步忘记拍了，另一锅放入色拉油，起火，肥肉先下锅，爆炒，炒到出油，放入瘦肉，继续翻炒，一定要让所有的血水蒸发掉，再放入葱姜蒜炒香，放入生抽，老抽翻炒，上色后，加水，大火煮开，转中火，放入冰糖慢炖
汁耗的还剩一半少点时，放入炸好的粽子，炒匀，放盐，转小火盖上锅盖焖煮
着色均匀时，这时基本上就没有汁了，只剩油了，可以再放两个蒜瓣，起锅
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