【家的味道】凤爪焖猪蹄的做法_菜谱

水烧开后，放入新鲜的猪蹄和风爪，在滚水里过一下，去除杂质泡沫，捞出，用水洗净。放边上。

生姜去皮切片。

锅烧热倒少许油。放入生姜片煸香

煸香后倒入切好的猪蹄。煎至皮金黄色。

如图。皮煎黄，使猪蹄吃起来有淡淡的油香味。然后倒入鸡爪

翻炒几下倒入料酒。加入生抽和少许老抽。倒入开水淹没肉

烧开放入冰糖。改小火焖1小时。【我放的老抽比较少】焖酥软，入口即化得需要一定的时间。如果家里有专门的焖锅，可把鸡爪和猪蹄直接放入焖锅中煮软。然后再放在炉火上翻炒，放调料收汁。【我这里是用小火焖了1小时左右，比较酥软了】

1小时后，转大火收汁。放少许盐，翻炒后即可。