1，紧羊血。盆子里撒盐，把羊血到进去，半小时以后会凝固。在凝固好的羊血上画十字，割透它，要小心，不然还是会烂的。割开后，倒入沸水锅内煮，要小火，不要让锅开，会将血融化掉的。煮到羊血变黑变硬就好了。（也可以在市场上直接买现成的） 2，将煮好的羊血切0.5cm厚，长和宽4cm的薄片，倒入沸水锅内，再次开锅，打捞出来控水。 3，锅内加油，要记住，把锅烧热以后再添油，油加热时间长对身体不好。 4，把花椒，辣椒，大葱段倒入油锅内爆炒出香味，倒入备用的羊血，进行翻炒。 5，出锅时，淋上出锅油，也就是食用油，香油也可以。 6，美味的爆炒羊血就完成了。 7，享用吧