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杂粮蔓越莓和杂粮红枣粽子(3/15)
将圆糯米、大米、小米、红糯米洗净浸泡四个小时以上,去掉水,和蔓越莓干搅拌在一起;
包粽子的方法有很多种,我的并不是很好看,我包粽子是我爷爷教的,我已经不记得他老人家包的是什么样子的了,但当时他跟我说,只要不漏米,随便什么形状,都是粽子!所以我的包粽子原则很简单,就是不要把米漏出来就可以!先把苇叶洗净剪掉前面不平整的地方;
做成一个漏斗形;
把馅料装进去;
包好以后用绳子绑起来就可以了;
蔓越莓馅的包完了以后,还有好多米和叶子,又抓了些燕麦洗了放进去,开始包杂粮红枣的,红枣我都事先把枣核去掉了; 将圆糯米、大米、小米、红糯米洗净浸泡四个小时以上,去掉水加上燕麦搅拌均匀,红枣去核备用(没有红枣的单照)
还是把粽叶去掉头部不平整的地方,卷成漏斗型,没办法,我只会这一种包法;
先放点米进去,然后放颗红枣,因为我买到的叶子比较小,所以也只能选这种小个的红枣,但肉厚,很甜;
再盖上杂粮米;
包紧后用绳子捆好就可以了;
这一大锅的粽子,都是我一个人包的!!
加上足够的水,一定要没过粽子,大火烧开,中火煮30分钟,再转小转煮2个小时,中间水不够的话可以加热水;我是晚上煮的,关火后不动锅,焖到第二天早上开盖捞出就可以吃了,剩余的用清水冲两遍,分装在保鲜袋里,冰箱冷冻保存,吃的时候取出来加热就可以了;
虽然过了端午节了,但粽子还是可以吃上一段时间的!!!
女儿特别喜欢吃杂粮蔓越莓的粽子。
这种没有加燕麦的杂粮红枣馅的也不错。