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面包机#自动加手动超简单版吐司#拉丝面包(2/13)
准备好方子上的材料 (我都是用称重器量的这样比较准确)面粉先过筛入面包桶
酵母用常温水泡开 (10ml就够了)依次放入鸡蛋 糖 盐 牛奶。最后放入融化的酵母 。然后开始搅拌程序
牛奶分次少量的加 根据面团的干湿度慢慢加入
第一个和面程序 20分钟 切一团面看看面团揉的怎么样了。很容易破 而且沾手。继续和面 20分钟
第二个程序完成。面团扩展的很好可以拉出膜了。可以进入下一个程序 第一次发酵
就给他放面包机里发一个小时发到两倍大的时候即可取出来了。然后记得把面包机的搅拌叶取掉喔
这时候的面团里面有气泡 用擀面杖来擀平 给面团拍气。来回十多个回和差不多了。
排好气了就开始整个容吧。卷成自己喜欢的形状就好 没那么讲究 ,有点难看 ,大家凑合喔^_^
接下来放入面包机让面团又涨到两倍大 大概面包桶六七分满就好了 。二次发酵就结束了。接下来送入烘烤模式咯
开启烘烤模式 40分钟定时。中色 500g,接下来坐等收货。这是35分钟的样子 表面刷上一层油 或者蛋,我是觉得蛋太麻烦直接刷了橄榄油
出炉啦 迫不及待瓣开,好香
拉丝了 非常柔软
放凉后开吃吧