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香菇鲍鱼(9/9)
鲍鱼壳肉分离，去除内脏，刷干净裙边，切花刀。洒白酒，黑胡椒碎，抓几下放一边腌会儿。
香菇洗干净，去蒂。同样切花刀
西兰花洗净，掰小朵。
点火烧水。水开后倒入西兰花。焯熟，捞出摆盘。
不要关火，把香菇丢进去。
焯香菇的时候另起锅，热锅冷油煸香葱姜蒜，然后把鲍鱼丢进去，大火爆炒。炒至卷边，盛出。
这时候香菇还没熟，把爆炒过的鲍鱼丢进香菇水里一起煮
小火炖到汤变浓稠，倒入些许生抽，蚝油上色收汁。
盛起，摆盘。我特地留了点儿汤，菜吃完了可以捞饭。