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椰蓉方饼(5/9)
全家福。
黄油室温熔化后切成小块，用打蛋器打发。
加入糖粉打发均匀。
分次加入鸡蛋液，一定要搅拌均匀，不能形成油与蛋液分离的状态。
筛入低粉、奶粉和椰蓉，椰蓉不容易过筛，我个人喜欢椰蓉的颗粒感，如果喜欢饼干细腻一点，可以选择椰子粉或者椰蓉打成粉末状。
将上述混合揉成面团，稍微不粘手即可。
根据个人喜好揉成长条状，用保鲜膜包裹，让入冷冻室冷冻30分钟。
烤箱预热190度，分批烤制25分钟，最好在烤盘底覆盖一层锡纸，以免沾盆底。我们喜欢稍微焦一点，根据个人烤箱的温度调节烤制时间。
出炉啦！椰子的香味扑鼻而来，适合下午茶配着吃。