蒸膳段(
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黄鳝放血洗净，用开水烫去腥，去膜，背开花刀，切段
膳段用料酒，盐腌制约10分钟，蒜头垫底，放入腌制好的膳段
切好的咸肉火腿片，铺在膳段上层，生姜切片葱切段铺在火腿上，上笼屉蒸大火上气10分钟，改中火将继续约40分钟
蒸好后，去除生姜葱，一盘美味鲜嫩的蒸膳段就可以上桌了
