先泡去血水，我泡了6个小时，中途换了几次水。

焯水，打去血沫

焯水后用筷子夹出来，这样不会有血沫粘到上面。备好香料等

热锅倒油，炒制香料，出香味后放一勺豆瓣酱，因为我们不吃辣，所以用这个。喜欢辣的朋友可以放红油豆瓣酱会更香。要放酱后要快速翻炒，千万别炒糊了，酱的香味出来后加入开水，然后放入羊蝎子，大火煮开后加酱油，半勺红糖。然后改中火炖2个小时，出锅前一小时加盐，炖好后把羊蝎子捞入汤锅，把汤里的香料过滤出去，再浇在羊蝎子上。最好能让在汤里浸上2小时更入味。

成品。可以涮菜吃。刚出锅我的宝贝女儿就迫不及待地来了2块