羊蝎子(不辣版)的做法

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羊蝎子(不辣版)

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朋友送的内蒙羊蝎子，正宗的哦。我们一家特爱吃羊蝎子，羊肉串，火锅。呵呵，内蒙人以肉为主，尤其是在农村的，他们一顿不吃都感觉浑身没劲儿，干不动农活。在外面吃觉得不卫生，那就自己动手做，谁让咱是个吃货呢。朋友那里有正宗的羊肉，要的可以联系我

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1小时以上 | 配菜(中级)

精品羊蝎子 10块

、

大葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

八角

、

茴香

、

香叶

、

白芷

、

草果

、

豆蔻

、

豆瓣酱

、

酱油

、

盐

、

桂皮

、

良姜

、

红糖

、

玉米油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先泡去血水，我泡了6个小时，中途换了几次水。
步骤2/5 点击查看大图
焯水，打去血沫
步骤3/5 点击查看大图
焯水后用筷子夹出来，这样不会有血沫粘到上面。备好香料等
步骤4/5 点击查看大图
热锅倒油，炒制香料，出香味后放一勺豆瓣酱，因为我们不吃辣，所以用这个。喜欢辣的朋友可以放红油豆瓣酱会更香。要放酱后要快速翻炒，千万别炒糊了，酱的香味出来后加入开水，然后放入羊蝎子，大火煮开后加酱油，半勺红糖。然后改中火炖2个小时，出锅前一小时加盐，炖好后把羊蝎子捞入汤锅，把汤里的香料过滤出去，再浇在羊蝎子上。最好能让在汤里浸上2小时更入味。
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成品。可以涮菜吃。刚出锅我的宝贝女儿就迫不及待地来了2块

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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