1，折豆角，泡水中。准备蒜蓉，姜片。于热水泡腐竹。腐竹直接折成短短小截，于水中泡。 2，煎鸡蛋，炸花生米，于此同时煮面条。 3，取煮好面条，过冷水，沥干，待用。 4，热油锅，加蒜蓉，姜片，四季豆爆炒至青翠色，加入生抽，陈醋，加腐竹，加适量水焖煮，至四季豆近熟。 5，加入面条，覆盖于菜之上，焖煮两分钟，起锅。洒上花生米，加上煎鸡蛋，泡个柠檬水。午餐完毕。 清爽的午餐可以解除雨天带来的湿漉及厚重感。