外婆的猪肠粉(
1
/5)
准备好粉皮,外面买的。
韭菜洗干净,切成这样
鸡蛋打散,热锅,我用的是不黏锅,所以下一点油煎也很漂亮。煎好的蛋用碗装起来。待用。。。。
另热锅,下韭菜炒,下点酱油,蚝油,韭菜很容易熟,翻炒下就可以下煎好的蛋一起再翻炒下,装盘。搪平粉皮,放入韭菜鸡蛋馅,卷起,,放碟子上,入锅隔水蒸3分钟,
出锅,切成小块,撒上芝麻。淋入酱油(酱油我自己调的,热锅放入一点油,油热放适量酱油,放一点点糖,糖融化就可以淋上去了,因为直接放酱油太咸了,最后可以滴两滴芝麻油更香)