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腌制黄瓜条(10/12)
黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干
切成条 放入盆分钟
加盐,腌出水分
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封
酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开
姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜 切成块
尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。
材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。爆香以后,关火晾凉
晾凉后把花椒油浇入坛子。再加入一些白酒
密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~