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排骨烩菜#夏日时光#(13/14)
排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫
汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
改成中火，加入排骨翻炒一会
加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
加入适量老抽上色，翻炒两分钟
加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
炖排骨的同时准备要加入的菜
土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净
30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
豆芽变软后加入菜花和红薯粉
炖至熟
加适量鸡精翻炒均匀即可出锅