排骨烩菜
选用排骨红烧,炖至软烂加入各种蔬菜粉条一起炖,肉香而不腻,菜吸收了肉的香,吃馒头吃米饭,绝对下饭
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步骤1/14
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排骨洗净,热水中加料酒汆烫去浮沫
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步骤2/14
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汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
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步骤3/14
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排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍,起油锅下适量白糖小火炒至融化
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步骤4/14
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改成中火,加入排骨翻炒一会
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步骤5/14
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加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒,翻炒至排骨微黄
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步骤6/14
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加入适量老抽上色,翻炒两分钟
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步骤7/14
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加入两瓶啤酒,或者热水,1000毫升左右,水要完全没入排骨,先开大火烧开,然后转中小火炖
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步骤8/14
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炖排骨的同时准备要加入的菜
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步骤9/14
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土豆切滚刀块,菜花切成小朵,粉条和豆芽洗净
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步骤10/14
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30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂,如果还有点硬就继续炖
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步骤11/14
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炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽,加入盐翻炒均匀
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步骤12/14
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豆芽变软后加入菜花和红薯粉
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步骤13/14
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炖至熟
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最后一步
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加适量鸡精翻炒均匀即可出锅
1、用啤酒炖排骨不仅去异味,更增添香味
2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-27
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