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新疆美食拌面(9/10)
用微温的淡盐水和面，揉匀，表面涂上一层植物油，醒面20分钟
今天炒的是素菜，如图，茄子辣子西红柿！趁醒面时间可以将自己喜欢的菜洗好切好，备用
将面擀薄，切成适当条状，手搓成条
搓好的面如图，上面还要放油，就不会粘了，用保鲜膜罩住，不能暴露在空气中，否则就拉不好了！
拉面，这步比较关键了，想要拉出粗细均匀的面可是功夫活哦！
拉好的面入沸水锅，煮三分钟左右，捞出
炒菜，锅内放油，先炒西红柿，炒绵，放酱油，花椒，葱，蒜，放茄子和辣子继续炒。
炒好后放一碗半的凉水，适量盐，待汤收的差不多就关火。
成品啦，个人比较喜欢汤多些！
OK了，将菜放到面里，拌匀（我还炒的土豆丝，就不上传了），再放些醋，就着蒜吃，歹歹的！