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酱香肉沫烧茄子(4/5)
茄子削皮切滚刀块。
热锅凉油将蒜片，姜丝煸出香味后，肉沫放入锅内翻炒，肉沫颜色发生变化后将甜面酱放入适量，继续翻炒几下即可装盘备用。
将切好的茄子放入油锅内炸至金黄盛出。
锅中无需放油，把炸好的茄子放入锅内，再依次放入生抽，糖，盐，少许蚝油，开水，等水开后转入小火加盖慢炖，汤汁变少而粘稠时即可出锅。
出锅后将炒好的肉沫改在茄子上。香喷喷的酱香肉沫茄子可以品尝了。