清蒸比目鱼(
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正反面鱼鳞刮净
鱼面切开,将蒜、大葱、生姜切丝儿均匀铺面,鱼底部垫两个筷子架空,架空处放少量生姜及酸丝儿。调味酱油浇面,放入蒸箱。
蒸箱沸腾后约5分钟将其取出,淋入热油,即可食用,味道甜美可口。