双丝蒸菜(
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将土豆、胡萝卜和青菜清洗干净,土豆胡萝卜切丝,青菜切碎,盛入盆中,加适量油备用
盆中加入面粉。
用手抓匀,使蔬菜丝及菜叶均匀沾上面粉。面粉放的以抓匀后手不粘为宜(面太少,太黏,放多了,又会太干)。自己掌握好度。
这是抓匀后的样子。
锅内放水,大火烧开,蒸屉上放湿笼布,将调好的蔬菜放在笼布上,盖盖儿旺火蒸十分钟左右。
在蒸菜的过程中准备葱蒜沫,将切碎的葱蒜放入小碗中,加生抽、香醋、盐、白糖、香油和白芝麻,搅拌调匀。
蒸好出锅,盛盘,蘸着调好的汁子吃就好了。味道还不错哦!