买来的五花肉洗好，搅好，放一点酱油按一个方向搅，用力搅，搅得能扯成一条的那种就很好了，搅好之后放生鸡蛋搅，鸡蛋用量根据肉的多少来放，太多的话饺馅就会太稀，不好包了，之后切碎芹菜，生姜，大葱进行搅拌，根据个人胃口放入适量的盐跟鸡精！

饺子包好以后放在锅上蒸，当然也可以煎也可以煮，每次吃饺子我都喜欢准备一些老干妈，放点醋，放点老干妈，放点蒜末，香菜末，小葱末，沾着饺子吃，味道真是极好的！