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奶黄馅儿小餐包(13/13)
将原料按顺序称入面包机搅拌桶，牛奶先不要全部放完，根据面粉的吸水量而定。酵母最后放，避免与大量糖粉接触，影响发酵效果。打开和面程序搅拌和面。
第二个和面程序后，成为光滑有筋度的面团。
可以拉出均匀、能透出指纹的薄膜就可以了。
盖上保鲜膜发酵30分钟。
现在来做奶黄馅儿。黄油加糖粉打发至均匀颜色变浅。加入鸡蛋高速打发至完全吸收，无油水分层现象，颜色变浅体积膨发即可。
加入玉米淀粉、奶粉压拌均匀。
成为湿润柔软的面团，放入冰箱冷冻半小时以上。
发酵好的面团平均分成的8剂，盖保鲜膜备用。
奶黄馅儿冷冻到可以捏制成型的程度即可取出，也同样平均分成8剂，捏圆备用。
面团压扁，用包包子的方法将奶黄馅儿包入，剂口一定捏紧，避免露馅儿。
盖保鲜膜放入烤箱，打开发酵功能发酵60分钟。
一小时后，发酵到两倍大，取出，表面刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热上火190℃、下火160℃，放入中层烤15分钟左右。表面上色金黄即可出炉。
松软甜蜜的小餐包，很好吃哦！