奶黄馅儿小餐包
奶黄陷儿,香甜可口,一款简单的夹心甜面包,好吃也好做。
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步骤1/13
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将原料按顺序称入面包机搅拌桶,牛奶先不要全部放完,根据面粉的吸水量而定。酵母最后放,避免与大量糖粉接触,影响发酵效果。打开和面程序搅拌和面。
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步骤2/13
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第二个和面程序后,成为光滑有筋度的面团。
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步骤3/13
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可以拉出均匀、能透出指纹的薄膜就可以了。
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步骤4/13
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盖上保鲜膜发酵30分钟。
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步骤5/13
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现在来做奶黄馅儿。黄油加糖粉打发至均匀颜色变浅。加入鸡蛋高速打发至完全吸收,无油水分层现象,颜色变浅体积膨发即可。
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步骤6/13
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加入玉米淀粉、奶粉压拌均匀。
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步骤7/13
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成为湿润柔软的面团,放入冰箱冷冻半小时以上。
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步骤8/13
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发酵好的面团平均分成的8剂,盖保鲜膜备用。
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步骤9/13
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奶黄馅儿冷冻到可以捏制成型的程度即可取出,也同样平均分成8剂,捏圆备用。
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步骤10/13
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面团压扁,用包包子的方法将奶黄馅儿包入,剂口一定捏紧,避免露馅儿。
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步骤11/13
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盖保鲜膜放入烤箱,打开发酵功能发酵60分钟。
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步骤12/13
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一小时后,发酵到两倍大,取出,表面刷蛋液,撒芝麻。烤箱预热上火190℃、下火160℃,放入中层烤15分钟左右。表面上色金黄即可出炉。
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最后一步
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松软甜蜜的小餐包,很好吃哦!
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发布于 2015-06-23
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