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菠萝包(3/8)
备齐材料我们开始吧
面团： 1⃣高筋面粉20g，水100mL，奶锅煮成糊状，摊凉备用
2⃣高筋面粉250g 奶粉10g 盐少许 糖40g 蛋液40g 黃油20g 酵母4g 水70mL 加入煮好的面糊搓揉至光滑无颗粒
3⃣裝入器恤用保鲜膜封住发酵45分钟
4⃣️压掉气泡，分成10份，再密封发酵45分钟
面皮 1⃣️白糖80g 低筋面粉90g 盐少许 奶粉20g 泡打粉1茶匙 猪油20g 黄油20g 鸡蛋1个搅拌均匀，卷成条状用保鲜膜包好冷藏15分钟
2⃣️面皮切成10份压扁盖到发酵好的面团上，扫一层蛋液
烤箱预热180度，烤15分钟