材料准备后，将3个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，用来装蛋白的盆必须是无油无水的。
蛋黄打散后，按先后的顺序倒入24g色拉油+24g细砂糖+0.5g盐，每到入一样都要搅拌均匀后再倒一样。
将55g低筋面粉+13g玉米淀粉混合后过筛，倒入，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。上下翻拌。（不要画圈圈的手势去搅拌，那样会起筋）
接下来打发蛋白。蛋白低速打发至有鱼眼大小的泡泡，加入三分之一的糖。打至有纹路时再加入三分之一的糖，继续低速搅打
打至细腻有纹路时加入最后三分之一糖高速搅打，直至提起打蛋口器，能拉出短而尖的小尖角即可。
翻拌均匀后，倒入剩下3分之2的蛋白里。继续翻拌，值到蛋白与蛋黄糊完全混合。
烤箱预热：150度，上下烤。用烤箱自带的烤盘，铺上一张油纸，然后将蛋糕糊倒上去。
用刮刀抹平，然后放入预热好的烤箱，调150度，上下烤，定时20分钟左右。
烤至表面上色稍深一点，取出。摊开油纸，稍冷几分钟，将油纸撕去。
把蛋糕翻过来，将左右两边切掉1cm的宽度，抹上沙拉酱，放上肉松，卷起来就可。
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