冷水下牛腩，大火，煮开后会有浮末，撇去。放冷水冲洗干净。再接一锅清水，多一点哦，是肉的三倍左右，放入姜片、大葱段、八角、香叶（香叶超市有卖的）、撒入一些白胡椒。然后小火熬2小时。

番茄切大块，我有一个番茄切成了小碎块，这样容易出汁。放少量油，把番茄一起倒入，中火炒到出汁，倒入番茄酱，三个瓷勺的量。放一瓷勺酱油，适量的盐。

喜欢土豆的可以把土豆切块，不要太小，会化。待牛腩熬好后，倒入土豆和刚才炒好的番茄，熬半小时。OK咯