锅内倒油，烧至七成热，将葱、姜、蒜、花椒倒下去炒出香味，然后下洋葱煸炒几下，再将干辣椒、剁椒倒入锅中继续翻炒，炒出香味后将一大勺郫县豆瓣下到锅里继续煸炒，然后将小龙虾倒入锅中翻炒，加入盐、山奈、八角、香叶、继续翻炒，翻炒两分钟后将一罐啤酒倒入锅中，盖上锅盖大火煮至汤稍干后加入适量生抽、老抽，待锅中啤酒干完后倒入小青尖椒翻炒几下加入鸡精，起锅开吃！