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冰糖燕窝(2/15)
选出一盏燕窝，如图
背面也来个特写
用清水轻轻冲洗一下表面
放入白色的瓷碗倒入30度左右温水泡发，要盖过燕窝表面
用白色的瓷碗主要方便查看杂质、比如一些细小燕毛，这是泡发1个小时的图片
一个小时换一次温水，我放在手上做个对比图，好的燕窝差不多要发3个多小时，血燕、洞燕更久
继续泡发2小时后的图片对比
泡发3个半小时，捞起来软软的，呈现丝条状，就差不多了。同是左手，方便对比
清水冲洗过滤三遍
称重冰糖
准备炖盅
将冰糖、撕成小细条的燕窝放入炖盅，加入滚水、高于食材2-3厘米左右
入锅、开火
文火炖45分钟左右即可
超赞，大家可以晾凉放入冰箱保存，3天内吃光喔