冰糖燕窝
怀孕的妈妈们拜托我去香港带燕窝，于是在盏记买了印尼产的十成干白燕盏。顺便自己也留了些燕碎，其实做出来营养价值是差不多的。这次用的是高大上的白燕盏，嘻嘻。
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步骤1/15
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选出一盏燕窝，如图
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步骤2/15
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背面也来个特写
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步骤3/15
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用清水轻轻冲洗一下表面
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步骤4/15
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放入白色的瓷碗倒入30度左右温水泡发，要盖过燕窝表面
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步骤5/15
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用白色的瓷碗主要方便查看杂质、比如一些细小燕毛，这是泡发1个小时的图片
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步骤6/15
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一个小时换一次温水，我放在手上做个对比图，好的燕窝差不多要发3个多小时，血燕、洞燕更久
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步骤7/15
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继续泡发2小时后的图片对比
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步骤8/15
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泡发3个半小时，捞起来软软的，呈现丝条状，就差不多了。同是左手，方便对比
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步骤9/15
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清水冲洗过滤三遍
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步骤10/15
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称重冰糖
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步骤11/15
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准备炖盅
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步骤12/15
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将冰糖、撕成小细条的燕窝放入炖盅，加入滚水、高于食材2-3厘米左右
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步骤13/15
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入锅、开火
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步骤14/15
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文火炖45分钟左右即可
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最后一步
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超赞，大家可以晾凉放入冰箱保存，3天内吃光喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-22
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