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啤酒辣子鸡(7/8)
整鸡切块，将鸡油、内脏捡出来，备用。放入少量盐搅拌码味，放置一小时左右。
锅里放少许油，下鸡块煸炒。
煸炒10分钟左右，将鸡块捞出备用。
将之前的鸡油放入锅里小火煸炒出油，将油渣扔掉。
将干辣椒，花椒，葱白部分 （最好用大葱，家里没大葱了，只能用小葱），姜下锅煸炒。
煸出香味后将鸡块放入锅内一同煸炒，加老抽，冰糖，盐
加入啤酒，炖四十分钟左右。（如果是土鸡，直接移驾至高压锅吧）
最后，汤汁如果还多的话，收收汁，加入小葱，齐活！